第165話：「情報を知ることに満足する企業と情報を使い倒し成長する企業の違い」
「先生、かつて、作業の時間計測をやったことがありまして、今回その意味と重要性が、わかりスッキリしました。」 先日セミナーに参加されたあるチェーンの社長の一言です。 お話をお聞きすると、かつて大手チェーンに勤めておられ、とにかく時間を測りなが…
「今週の儲かる繁盛店の視点」
コラム・今週の提言
第164話：「成長チェーンとして変われる企業と変われない企業の違い」
「先生、地方は人口減で売上が少しずつ落ちてるのです。販促強化で何とか維持してるのですが、経費は上がってますし先が見えないのです」 先日、セミナーにご参加された、スーパーマーケットの社長からのご相談です。 —-すべての競合が販促強…
第163話：「その他大勢から抜き出るチェーンと出来ないチェーンの違い」
「先生、ムダ探しは全店でやらなくてはだめでしょうか？」とあるチェーンの経営者からのご相談です。 ——-ハイ、だめです、キッパリと申し上げました。 1店舗で出てきたムダを、それを他店でやれば済むと思っても、そうはなりま…
第162話：「顧客視点で成長するチェーンと衰退するチェーンの違い」
「今、手間ひまかけて演出とかもやってるんです、でも、やめてしまうと売上が落ちそうなもので、やめるにやめられないのです」 とあるチェーンの社長からのご相談です。 ――――売場演出に、時間をかけても儲かりません。 とキッパリ申し上げました。 例…
第161話：「一店舗で終わるチェーンと多店化で成長するチェーンの違い」
「先生、うちは変わらないんですよ、やっていい！って言ってるんですけどね」 とある企業の社長の一言です。 その言葉を聞き、店舗でのヒアリングを進めていくうちに、その理由がわかりました。 店舗のヒアリングミーティングでは、改善要望が100個以上…
第160話：「通路幅で大きく変わる 成長チェーンと衰退チェーンの違い」
「先生、通路の確保の意味が分かりました。通路はすっきりさせます。」 とあるチェーンの社長の一言です。 先日、社長と一緒に、店内を見てまわりました。 広いバックヤードと厨房を拝見してから、スイングドアをくぐり売場にでると、通路の中央に特売コー…
第159話：「人時生産性を上げるプロジェクトとは？」
「先生、これは 手順通りにやりませんと 定着しないことが、ようやくわかりました。いやあ～奥が深いですね。」 実際に、店舗オペレーションの仕組みを変え、生産性を上げている、革新的チェーンの社長の一言です。 そもそも、お店のすべての作業は、繋が…
第158話：「顧客の信頼回復で成長するチェーンと出来ないチェーンの違い」
「いやあ～ 先生 こんなに品切れがあると思いませんでした。」 先月より品切れ改善プログラムを始められた 中堅チェーンの社長の一言です。 ——-目的は 点検ではありません 品切れを無くすことです。ここから…
第157話：「顧客欲求に応え稼ぐチェーンと出来ないチェーンの違い」
「先生、品切れの改善方法って、こうやって改善していくんですね」とあるチェーンの経営者の一言です。 ローカルチェーンで頑張っておられる、地域ナンバーワン店での会話です。 前日に調査した、品切れ一覧表をもって 地区部長と伴に店を見て回りました。…
第156話：「多店舗波及で成功するチェーンと失敗するチェーンの違い」
「先生、売れる競合店の事例を マネしてやればいいんだ,と指示してるんですけど、なかなかやろうとしないのです」 先日セミナーに参加された、経営者からのご相談です。 ―――目立つ店を作りたいのですか？ それとも 儲かる店を作りたい…