第285話：「残業の減らない店長をどうすべきか？それが最も高くついてることを示してあげなさい！ 」
「先生 作業指示書って もっと簡単にできないものでしょうか？」とあるチェーンの運営部長からのご相談です。 ――――業務項目を削減するか、その回数を減らしていくことで、簡単になります。とハッキリとお伝えしました。 業務項目というのは、店舗作業…
「今週の儲かる繁盛店の視点」
コラム・今週の提言
第284話：「生産性が10％、20％と上がっていく時に起こる店舗混乱！打つ手を間違えていませんか？」
「今は、各社キャッシュレスで、ポイントをやってますから、少し売れてますが、この先の状況はわかりません」とあるチェーンの社長の一言です。 ――――御社の先行投資による努力の賜物です。「お待たせしない」は売れるんです。とハッキリ申し上げました。…
第283話：「会社の改革はどのように進めるのか？ 大きく変えるために絶対必要となる条件とは ズバリ○○！？」
「先生 売上は厳しいですが、人時売上が1万円台中盤ぐらいなんで そんなに悪くはないと思うのですが」とあるチェーンの社長さんからのご相談です。 データを拝見し、電卓をたたき、このくらいですか？とお見せすると、「え？」と社長さんの顔色が変わりま…
第282話：「本部の応援を受け、店はやるべきことを完全実行する。その時、会社は儲かっているのだろうか？ 」
「ここの売場は、本部から支援をいただいているので、人時生産性はあがっています」とプロジェクト店舗の店長の報告です。 社長からの指示で、人が集まらないので、本部スタッフが売場づくりに午前中に、応援にはいっているとのこと。 ―――いつまで、その…
第281話：「なぜ、収益の上げ方、やり方がわからない経営者は、いつも不安で忙しいのか。儲け損なう企業が引きずる致命的原因とは？」
「お客さんの特注が結構あるので、人手は減りませんよ。と店長は、口を揃えて言ってくるのですが、それってどうなんでしょうか？」 とあるチェーンの経営者からのご相談です。 特注とは、惣菜やお寿司など、パーティー需要の多い時に事前で承る商品とのこと…
第280話：「なぜ“出来るとこから改善せよ”と言っても、誰も動かないのか！？その原因も、その対策も根本的に1つしかありません。その一つを抜きに何をやってもダメです」
「以前から、労働生産性についての数値はあるのですが、どうやって意識をもたせればいいのか？それが見えないのです」 個別相談にお見えになった、とあるチェーンの社長からのご相談です。 ―――人時売上予算はどうやって共有されてますか？ 伊藤はお聞き…
第279話：「部門間の非協力、コスト意識が薄い、顧客利益第一主義喪失、この組織病が引き起る原因とは？」
「先生、キャッシュレス化の話題に乗って電子マネー利用客が増えています。」 とある チェーンの経営者の一言です。 ―――利用者数が増えるのはいい事ですが、問題はその先にあります。伊藤は申し上げました。 決済方法の種類が増えることは、売り上げ増…
第278話：「多くの業務改善は自然消滅します。その後、業績は悪化します。その理由とは？
「先生、こういったやり方で 調査すればいいのでしょうか？自分たちで なんとかやろうと思ってまして・・・」 とある ホームセンターチェーンの経営者からのご相談です。 いくつかの業務が割り振られている フォーマットを何枚も持参され、ご相談にお…
第277話：「なぜコストをかけないと、人時生産性は上がらないのか？その理由は○○にあります」
「先生 我々くらいの規模の会社だと、どのくらいの人時で回せばいい、という基準はあるのでしょうか？」 とあるチェーンの経営者から、セミナー終了後のご相談です。 ――――店舗数、店舗規模、売上規模といった表面的な部分では判断を誤りますので、個別…
第276話：「売上・資金・人不足の企業が、浮上出来ない本当の理由は…○○です」
「先生、人時売上はどのくらいを目標にすればいいのでしょうか？」 とあるホームチェーンの幹部の方からのご相談です。 ――――ゴールは自社で決めるものです。どうしても決めることが難しければ現状の数値を最大にストレッチした目標に設定してみてくださ…